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Recette traditionnelle à base d'huile végétale et aussi en sauce tomate douce. Ce sont les préparations ancestrales qui datent de l'origine de la création de l'usine. Toujours fabriquées selon la recette initiée par Mme JOURDAN Henriette fondatrice de La Quiberonnaise. Petite particularité : toutes les boîtes de sardines de La Quiberonnaise sont millésimées (c’est écrit sur chaque boîte) pour la bonne et simple raison qu’elles sont fabriquées dans l’année, avec la pêche de la saison. Telles un grand vin, elles se bonifient en s’imprégnant des huiles ou marinades de qualité qui les entourent et peuvent ainsi vieillir jusqu’à 5 ans. L’huile d’olive vierge extra première pression à froid des sardines à l’huile d’olive La Quiberonnaise provient de moulins espagnols, elle est conditionnée par la société SODECO ; cette huile d’olive vierge extra est composée majoritairement d’acides gras oléiques (entre 55% et 83%) qui sont des acides gras monoinsaturés appelés également ω9. Ces acides gras sont souvent mis en avant dans la prévention des maladies cardiovasculaires (en opposition aux acides gras saturés).

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