Anchois à l'huile d'olive vierge extra (préparation façon sardine) 11 08 2022

Millésime 11 aout 2022, 10 ou 11 petits anchois préparation façon sardines. Attention ce ne sont pas des filets salés comme la spécialité de Collioure. Attention c'est tout neuf et donc ça mérite de vieillir au moins 1 ans.

Nos anchois sont préparés comme nos sardines à l'huile : entier, étêté, étripé, frit à l'huile, égoutté, mis en boîtes à la main, emboîté au bleu (présente le dos du poisson à l'ouverture), couvert d'une huile d'olive vierge extra , 2 grains de poivres et un petit morceau de laurier. Ils se bonifient en vieillissant plus lentement que la sardine car la chair de l'anchois est plus ferme. Le goût est extra. C'est une pêche de saison donc millésimées". Le stock est limité, il faut savoir en profiter quand il y en a. Une boîte de 2, 3 ans d'âge est un régal gustatif. Boîtes format 1/6, poids net 115gr, prix à l'unité 6.90

Ingrédients : poisson anchois, huile d'olive vierge extra, aromates, sel.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
Pour 100g/ml
Energie 2296 kj -556 kcal
Matières grasses 55.5
dont acides gras saturés 8.6
Glucides 0,3
Dont sucres 0,2
Protéines 12.5
Sel 5.3